商品詳細

• レンコンを収穫する際に、レンコンの関節やヒゲ根や芽を切るのに使用する庖丁です。従来品よりもぶ厚い４mm厚の鋼材を越前打刃物の伝統工芸士が叩き鍛え上げた頑強タイプです。（刃は作業性を良くする為に非常に鋭利に付いております。落としたり硬い物に当てたりすると刃こぼれすることがあります。）
• 刃が鎌のように丸型にえぐられている為、レンコンの関節を切る際に滑らずにスパッと切れるのでスピーディーに作業できます。
• 高級刃物で名高い福井県の越前打刃物の伝統工芸士が丹精込めて鍛え上げた手造り庖丁です。刃は切れ味の非常に鋭い薄刃ですが、強度の必要な峯元部分は厚く頑丈に造られている為、強靭で折れ、曲がりがありません。片刃よりも強度の高い両刃造りとなっており、左ききの方にも使用頂けます。
• 鋼には高級和庖丁にも使用されている安来鋼白紙二号を使用。使い始めの鋭い切れ味を永く保持できます。柄は踏みつけたり紛失したりしにくい赤塗り仕様です。
• 全長：289ｍｍ刃渡：147ｍｍ 刃幅：46ｍｍ 重量：142ｇ