商品詳細

• 全長：263ｍｍ 刃渡：151ｍｍ 刃幅：29ｍｍ 重量：72ｇ
• 鋼・熱処理・研磨に関してとことん研究を重ねた世界的な熟練職人が製造した庖丁です。無理な力を入れなくても軽く鋭く切れ、食材の繊維や組織へのダメージが最小限で済む為、舌触りの良い美味しい料理に仕上ります。調理が楽しくなる包丁です。
• 粉末冶金法によって製造された強靭な鋼「粉末ハイス鋼」（別名スーパーゴールド、R２）を使用。使い始めのシャープな切味が非常に永い期間持続します。その為通常の鋼に比べ研磨する回数を大幅に減らすことができ、結果的に永年ご愛用頂ける、言わば一生物の包丁です。
• 最大の特徴は研磨で、研ぎ幅を広く取り、刃先だけでなくブレードの中央部分から時間をかけて研ぎ上げております。刃先は極力２段刃にならないように細心の注意を払いながら切れ刃を合わせてあります。
• 主に細工切り・飾り切りや皮ムキに使用されることの多いペティナイフですが、繊細な作業だけに鋭利な切れ味が求められる為、軽く力を入れただけですっと切れるような非常に鋭い刃を付けてあります。また刃渡りが約150mmとペティとしては比較的長い為、小庖丁的な使用も可能です。