商品詳細

• 切れ刃に、錆びに強く、使い始めの切れ味が長く持続する武生特殊鋼材V金10号鋼（VG10）を使用した片刃の刺身庖丁です。切れ刃以外の部分もサビに強いステンレスを使用しており、お手入れが簡単でより永くご愛用頂けます。
• 越前打刃物の伝統工芸士が鍛造から研ぎまで製造した刺身用の包丁です。切れ味の鋭い長い刃を活かし、身の軟らかい魚も繊維を崩さずに一刀で切り下ろすことができます。柄は水牛の角製の桂と厳選した国産の朴（ほお）材を使用し、桂と母材との段差をほぼフラットに整えてあります。
• 主に生魚のサクを刺身に切り分けるのにご使用頂く場合は、このサイズが最適です。刃渡りよりもまな板が小さ過ぎると取り扱いが難しくなりますので、お使いのまな板の短辺が240mm以上あるかどうかご確認下さい。
• 全長：378ｍｍ 刃長：240ｍｍ 刃幅：34ｍｍ 重量：155ｇ