商品詳細

• 刃に接する枕部には硬質で庖丁が食い込みにくい黒檀を、本体には軽量で滑り易く反りにくい三年以上乾燥させた越前桐を使用し、反り防止の端嚙みも装着した最高級のこま板です。
• 全長が330mmと長い為、麺生地を切り進んで行った終わりの方でも桂の角度が大きく上を向かず切り易いこだわりのこま板です。
• 麺生地を庖丁で切る度に庖丁を左側へやや傾けてこま板をずらし切り幅を調整する為、持ち手は付けておりません。（持ち手を左手で引いて切り幅を調整すると切ったそばが不揃いになりがちです。）
• 縦幅：330ｍｍ 横幅：248ｍｍ 高さ：24ｍｍ 重量：227ｇ